Sådan vælger du en kværn, og hvad du skal kigge efter, når du køber

Ægte kaffeelskere foretrækker at nyde en frisk, naturlig drik, der er fremstillet med det rigtige udstyr og det rigtige produkt. Instantkaffe er en hån mod kaffe. Hvis du køber malet kaffe til kaffemaskinen, er der nuancer.

Umiddelbart efter formaling begynder kaffens aroma og rige smag gradvist at forsvinde. Desuden mister den pulveriserede papirmasse nogle af sine enzymer, som har en vis værdi. For at undgå sådanne tab bør du brygge kaffe, der kun er malet. Derfor skal du købe det i bønner og male det selv. En kværn, som du skal vide, hvordan du skal vælge, hjælper dig med dette.

Fordele ved en kværn

En kaffekværn er en anordning, der bruges til at kværne kaffe og en række krydderier. Der er en kniv indeni, som forvandler bønnerne til pulver. Det skal præciseres, at du ikke bør sætte alt i maskinen på række, da dette vil føre til fejl. Derfor bruges kværnen kun til kaffe og krydderier som kanel, peber og andre moderat hårde fødevarer.

Friskmalet kaffe er betydeligt mere velsmagende og mere aromatisk. Den er bedre end tilberedt malet kaffe, som sælges i pakker. Faktisk er den endnu bedre end malet kaffe, der har stået på hylderne derhjemme i ugevis. Den uudtalte regel er, at den skal slibes hver 48. time. Det er meget vanskeligt at gøre det i hånden. Så vi må tilbage til kværnen.

Forskellige kværne

I dag kan du finde en række forskellige kværne på hylderne. Fremskridtet har gjort en primitiv handling til en fuldgyldig teknologisk proces. I dag kan du købe kaffekværne:

• roterende;
• møllesten.

Roterende slibemaskiner har specielle knive. Under processen roterer de med høj hastighed, hvilket hurtigt formaler bønnerne til pulver. Kornmøller betragtes som en klassiker i genren og er udstyret med flere skiver, hvorigennem formalingen af korn sker.

Den første type betragtes som en budgettype. Den udmærker sig ved sin enkelhed og lave effekt. Roterende kværne er velegnede til sjældent brug og kværner ikke rigtig fint. Der er også nogle nuancer med hensyn til opvarmning. Hvis du holder betjeningsknappen nede i lang tid, bliver enheden meget varm, og det kan føre til, at den hurtigt går i stykker.

Slibemaskinerne er lidt nemmere, da de er justerbare. Desuden er enhederne mere robuste med hensyn til design og mere effektive med hensyn til funktionalitet. Men det tilsvarende sæt funktioner koster lidt mere.

Hvordan man vælger en kværn

Når du kommer til butikken, skal du have mindst en grundlæggende forståelse af den ønskede enhed. Derfor bør du først afklare det for dig selv:

1. Uanset om du vil have en roterende kaffekværn eller en knastkværn.
2. dit budget – din økonomiske ramme.
3. effekten – en roterende kværn skal starte fra 180 watt, møllesten fra 100 watt.
4. Hastighed – det anbefales at dreje 8.000 omdrejninger pr. minut, hvis du maler ofte og i store mængder.
5. Møllekapacitet – der er hjemmebryggere og kaffebryggere, hvis kværne skal arbejde så hårdt som muligt.
6. Møllekapacitet – en fransk presse kræver en grov maling, en fin til en karaffel, en mellemstor til en kaffemaskine og en espressomaskine en ekstra fin til en espressomaskine.
7. Producent – det er bedre at vælge et velkendt mærke.

Den bedste kaffe er ikke kun et spørgsmål om gode bønner. Det er også et spørgsmål om at brygge den rigtigt. Så hvis du er en kaffeelsker, bør du ikke forsømme kværnen.